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政所抹茶　奥永源寺の昔

¥3,000 税込

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　希希少な政所茶の抹茶です。在来種の茶畑に、落ち葉やススキを敷き込み、有機肥料の米ぬかと油かすのみで育てました。除草作業も農薬は一切使わず,手作業が中心です。
　上品な甘みや旨みを引き出すために、餅米のわらを麻紐で編み込んだこもで遮光をしています。5月の初旬に、茶の樹を覆い、3週間ほどこもの下で新芽を育てます。わら露を受け、柔らかく深みの色あいになった茶葉を手摘みで収穫しています。
　その茶葉を土山町で碾茶に、京田辺市で仕上げ碾茶にしていただき、島根県松江市の中村茶舗さんの石臼で抹茶に仕上げていただくことができました。
渋みが少なく、在来種特有の様々な茶樹の自然な風味の中にも芯のある味です。

政所抹茶「奥永源寺の昔」２０ｇ　３０００円